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Wok asiatique
Un wok coloré au tofu fumé et légumes croquants, prêt en 30 minutes.
Poivrons, courgettes, tofu fumé doré et sauce miso-soja-citron vert : ce wok asiatique est un concentré de saveurs et de textures. Servi sur des tagliatelles de riz et parsemé de sésame, il fait voyager sans effort.
Préparation
Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une sauteuse et fais-y revenir à feu moyen le tofu fumé coupé en cubes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Prépare les légumes : lave les courgettes et les poivrons et découpe-les en julienne. Émince l’oignon.
Lorsque le tofu est bien doré, retire-le de la sauteuse et réserve-le dans un bol à part. Utilise la même sauteuse pour faire revenir l’oignon puis les légumes. Râpe l’ail et le gingembre, couvre d'un couvercle et fais cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Cuis les tagliatelles de riz selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, prépare la sauce : dans un petit bol mélange 3 cuillères à soupe de sauce soja, le jus et le zeste du citron vert, la pâte de miso et la coriandre. Réserve.
Quand les courgettes et les poivrons sont cuits, ajoute le tofu et la sauce.
Sers les légumes et le tofu sur les tagliatelles de riz et parsème de coriandre fraîche et de graines de sésame.
Ingrédients
1 oignon jaune
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail
2cm de gingembre frais
1 bloc de tofu fumé
2 cuillères à café de pâte de miso
Sauce soja
Coriandre
Graines de sésame
Citron vert
Tagliatelles de riz
Huile de sésame
💡 Notes
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Pâtes crème de champignons
Des pâtes nappées d'une sauce crémeuse aux champignons, mixée et onctueuse.
Champignons et échalote revenus, crème de cajou, moutarde et un tour de mixeur — cette sauce crémeuse est une vraie découverte. Rapide, végétale et terriblement gourmande, elle transforme de simples pâtes en plat du soir réussi.
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Gaspacho courgettes, petits pois et menthe
Un velouté vert tout doux, à servir bien frais pour une entrée légère et pleine de fraîcheur.
Ce gaspacho maison coche toutes les cases : rapide à préparer, riche en fibres et franchement beau dans le bol. La menthe ciselée au dernier moment et l'option zeste de citron lui donnent ce petit twist qui change tout. À préparer la veille, il n'en sera que meilleur.
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Houmous de lentilles
Un houmous original aux lentilles vertes, crémeux et plein de fibres.
Plus accessible que le houmous classique aux pois chiches, cette version aux lentilles est tout aussi crémeuse et se prépare en deux minutes avec un mixeur. À personnaliser avec du piment d'Espelette, des pickles ou des graines selon l'humeur.
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