Quesadillas
Des quesadillas tex-mex généreuses, avec guacamole maison et pickles d'oignons.
Poivrons, maïs, haricots rouges et fromage fondant dans un wrap grillé, servis avec un guacamole frais et des pickles d'oignons : ces quesadillas sont un vrai repas festif, facile à décliner et à partager.
Préparation
Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais-y revenir l’oignon rouge et l’ail écrasé.
Lave et coupe les poivrons en lanières puis ajoute-les dans la poêle et fais cuire à couvert pendant 15 minutes.
Ajoute le maïs, les haricots rouges, le coulis de tomates et les épices. Laisse mijoter pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, prépare le guacamole : écrase l’avocat, ajoute le jus d’un demi-citron vert, de la coriandre, des pickles d’oignons coupés en morceaux, du sel, le piment et un filet d’huile d’olive. Mets de côté.
Place le mélange sauce tomate/légumineuses/poivrons sur la moitié d’un wrap, recouvrir d’une petite poignée de gruyère râpé et referme le wrap. Fais cuire dans une poêle ou dans un appareil à panini.
Plus qu'à servir avec le guacamole.
Ingrédients
4 wraps au blé complet
1 boîte de maïs en conserve
1 boîte de haricots rouges en conserve
1 brique de coulis de tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 citron vert
Gruyère râpé
Huile d’olive
Cumin
Paprika fumé
Sel
Coriandre
Piment (optionnel)
1 avocat
Pickles d’oignons rouges
💡 Notes
J'adore la cuisine mexicaine (j'adore surtout le Mexique), alors ces quesadillas pleines de saveurs me rappellent de doux souvenirs de vacances en plus de me régaler à chaque bouchée.
Porridge
Doux et réconfortant, teste cette recette facile et digeste
Idéale avant une séance de sport, j'adore sa texture fondante et son parfum régressif
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