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Vegan
Entrée & soupe

Velouté de chou-fleur au curcuma

Un velouté doré et anti-inflammatoire, aux épices star de la nutrition.

Facile
Niveau
2
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Chou-fleur, pommes de terre, gingembre, curcuma et curry : ce velouté est une invitation à prendre soin de soi dans l'assiette. Parsemé de noix au moment de servir, il est crémeux, réconfortant et remarquablement bon pour la santé.

Préparation

1

Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoute l’oignon Ă©mincĂ©, l’ail et le gingembre.

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2

Fais revenir le tout Ă  feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit bien dorer puis ajoute le chou-fleur en fleurettes et les pommes de terre coupĂ©es en cubes.

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3

Saupoudre avec les épices puis recouvre du bouillon de légumes.

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4

Couvre et laisse cuire 20 minutes Ă  feu moyen.

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5

Mixe le tout, goĂ»te et rectifie l’assaisonnement.

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6

Casse les noix et dispose-les sur le velouté au moment de servir.

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Ingrédients

1/2 chou-fleur

1 oignon jaune

2 pommes de terre

1 gousse d’ail

1cm de gingembre frais

5 noix (de préférence encore dans leur coquille)

750ml d’eau mĂ©langĂ©e Ă  2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de bouillon de lĂ©gumes en poudre ou 1 cube de bouillon

1 cuillùre à soupe d’huile d’olive

2 cuillÚres à café de curry en poudre

2 cuillÚres à café de curcuma en poudre

Sel, poivre

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💡 Notes

Le curcuma, le gingembre et l’ail sont les aliments star du rĂ©gime anti-inflammatoire ! Riches en vitamines et en anti-oxydants, ils sont parfaits Ă  intĂ©grer dans ton alimentation.

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