Salade de lentilles
Une salade de lentilles généreuse, avec sa sauce sésame-citron-soja.
Lentilles tiĂšdes ou froides, avocat, poivrons marinĂ©s, tomates cerises et une sauce tahini lĂ©gĂšrement acidulĂ©e â cette salade est complĂšte, riche en bonnes graisses et parfaite pour prĂ©parer les repas de la semaine en avance.
Préparation
Fais cuire les lentilles dans un grand volume dâeau bouillante pendant 25 Ă 30 minutes puis laisse-les refroidir.
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PrĂ©pare les lĂ©gumes : coupe les tomates cerises en deux, fais des tagliatelles de concombre Ă lâaide dâun Ă©conome, cisĂšle les Ă©chalotes et coupe lâavocat en lamelles.
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PrĂ©pare la sauce : mixe la purĂ©e de sĂ©same avec le jus de citron, lâhuile de colza et la sauce soja.
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Dans un saladier, rassemble toutes les préparations : lentilles, légumes, sauce. Sale, poivre et mélange avant de servir.
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Ingrédients
250g de lentilles sĂšches
1 avocat
1 bocal de poivrons marinés
Une dizaine de tomates séchées
2 Ă©chalotes
250g de tomates cerises
1 concombre
2 cuillÚres à soupe de purée de sésame
1/2 citron (jaune ou vert)
2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile de colza
1 cuillĂšre Ă soupe de sauce soja
Herbes fraiches : coriandre, menthe, persilâŠ
Sel, poivre
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đĄ Notes
Lâhuile de colza, trĂšs riche en omĂ©ga 3, fait partie des huiles Ă utiliser rĂ©guliĂšrement. Fragile, elle se conserve au rĂ©frigĂ©rateur.
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