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Crème de betteraves
Une crème de betterave acidulée et crémeuse, aussi belle que bonne.
Betteraves mixées avec du fromage de chèvre frais, de l'huile de noix et un trait de vinaigre — cette tartinade rose vif est prête en cinq minutes et impressionne à chaque fois. À servir avec du pain croustillant ou en sauce d'un bowl.
Préparation
Mixe tous les ingrédients sauf les herbes fraîches.
Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Parsème d’herbes fraîches.
Ingrédients
2 betteraves cuites
150g de fromage de chèvre frais ou de fromage végétal ail et fines herbes
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile de noix
1/2 citron jaune
Sel, poivre
Herbes fraîches au choix : ciboulette, persil, coriandre, menthe…
💡 Notes
Rien que pour sa couleur vitaminée, cette recette est à tester !
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Salade de courgettes crues
Des courgettes en tagliatelles marinées, pour une salade qui change tout.
Crues et marinées au citron, les courgettes deviennent fondantes et prennent une toute autre dimension. Avec la fêta, les tomates séchées, les olives et les pousses d'épinards, cette salade est aussi belle que nourrissante.
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Pois chiches croustillants
Le snack protéiné à grignoter sans culpabilité — ou à parsemer sur tout.
Rôtis au four avec de l'huile de sésame et de la sauce soja, ces pois chiches deviennent étonnamment croustillants. Parfaits à l'apéro, dans une salade ou sur un bol, ils disparaissent en quelques minutes.
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Une tarte élégante à la ganache chocolat-coco et aux poires fraîches.
Une pâte sablée au sarrasin, une compotée de poires, une ganache au chocolat noir et lait de coco, et des dés de poires fraîches en finition — cette tarte dessert est un chef-d'œuvre de douceur, parfait pour un repas partagé.
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