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Crumble tomates & noisettes
Le crumble revisité en version salée, croustillant, gourmand et végétal
Des tomates fondantes, des oignons caramélisés au sirop d'érable et une pâte à crumble aux noisettes qui grille au four — difficile de résister. Ce plat fait l'unanimité à table et prouve qu'une recette végétarienne peut être aussi généreuse que confortable. Parfait en plat principal ou en accompagnement.
Préparation
Préchauffe le four à 180°C.
Lave et coupe les tomates en 4 et laisse-les s’égoutter dans une passoire. Astuce : le but ici est de laisser s’échapper une partie de l’eau des tomates afin qu’elles n’imbibent pas le crumble. Secoue la passoire régulièrement.
Émince les oignons et fais-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 10 min.
Pendant ce temps, prépare la pâte à crumble : mélange tous les ingrédients sauf la chapelure du bout des doigts afin d’obtenir une pâte homogène mais friable.
Lorsque les oignons sont fondants, ajoute le sirop d’érable, le thym, le sel, le poivre et les tomates.
Dispose le tout dans un plat, recouvre d’une couche de chapelure et termine par la pâte à crumble.
Lance la cuisson pendant 30 minutes.
Ingrédients
1kg de tomates
2 oignons
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Thym
Pour le crumble :
120g de farine
40g de chapelure
70g d’huile d’olive
70g de noisettes concassées
1 pincée de sel
💡 Notes
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