La babka du Club !
La famosa babka du Bloom Club
Un bowl complet qui cale sans alourdir. Quinoa, avocat, pois chiches croquants, légumes frais et une vinaigrette citron-tahini qui change tout. Le genre de recette qu'on fait le dimanche et qu'on refait tous les jours de la semaine.
Préparation
Le quinoa
Faire cuire le quinoa dans un grand volume dâeau bouillante, selon les indications du paquet.
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Pendant ce temps, prĂ©parer les lĂ©gumes : ciseler lâoignon rouge, laver et couper le concombre et les tomates en dĂ©s, couper les poivrons marinĂ©s en laniĂšres.
Bonus : ajoute des pois chiches et bien les sĂ©cher avant de les poĂȘler. C'est ça qui fait la diffĂ©rence entre des pois chiches mous et des pois chiches qui craquent.
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Hacher les herbes fraiches.
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Lorsque le quinoa est cuit, le rincer sous lâeau froide et bien lâĂ©goutter.
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Le verser dans un saladier et ajouter les légumes, les graines de courge, les herbes fraiches et les raisins secs.
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Dressage
Assaisonner avec 4 belles cuillĂšres Ă soupe dâhuile de colza, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ce bowl se monte en 3 minutes si tu prépares le quinoa et les pois chiches à l'avance. Idéal pour le batch cooking du dimanche.
Ingrédients
200g de quinoa
4 tomates
1 concombre
1 bocal de poivrons marinés
1/2 oignon rouge ou 1 Ă©chalote
1 citron jaune
3 cuillĂšres Ă soupe de raisins secs (optionnel)
1 botte dâherbes fraĂźches : coriandre, menthe, persil
Graines de courge
Huile de colza
Sel, poivre
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đĄ Notes
Remplace le quinoa par du riz ou du boulgour, et la feta par du tofu mariné pour une version 100% vegan.
Crumble tomates & noisettes
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