L'huile pimentée à l'ail
L'huile qui rend tout bon â Ă avoir absolument dans son frigo.
Ail, gingembre, piment, sésame⊠Cette huile aromatique maison se prépare en quelques minutes et se glisse partout : sur un bol de riz, un curry, des légumes rÎtis ou une soupe. Un condiment simple qui change radicalement le niveau d'un plat.
Préparation
Fais chauffer lâhuile dans une casserole Ă feu doux.
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Pendant ce temps, rĂąpe lâail et le gingembre et dĂ©pose-les dans un pot de confiture avec tous les autres ingrĂ©dients.
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Lorsque lâhuile est chaude, verse-la dans le pot de confiture en plusieurs fois pour ne pas se brĂ»ler (mon conseil : pose ton bocal sur un petit plateau pour pouvoir ensuite le dĂ©placer sans te brĂ»ler)
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Laisse refroidir et conserve au réfrigérateur.
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Ingrédients
6 gousses dâail
2cm de gingembre frais
1 cuillĂšre Ă soupe de flocons de piment
2 cuillÚres à soupe de graines de sésame
1/2 cuillÚre à café de sel
1/2 cuillÚre à café de sucre
200ml dâhuile neutre
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đĄ Notes
Attention : surveille bien lâhuile lorsquâelle est sur le feu !
J'utilise une huile indiquée pour la cuisson.
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Dahl de lentilles
Un dahl indien réconfortant, mijoté au lait de coco et aux épices dorées.
Lentilles corail, champignons, tomates concassĂ©es, lait de coco, curcuma et curry rouge â ce dahl est un plat doudou par excellence, parfumĂ© et gĂ©nĂ©reux. Servi avec du riz et de la coriandre fraĂźche, il rĂ©chauffe autant l'assiette que le cĆur.
Voir la recette âHoumous
Le houmous classique, crémeux et personnalisable à l'infini.
Pois chiches, tahin, citron et huile d'olive mixés ensemble pour un houmous onctueux en deux minutes. Une base incontournable à décliner avec du piment d'Espelette, de la coriandre ou des pickles selon l'envie du jour.
Voir la recette âGranola salĂ©
Un granola qui sort de l'ordinaire â croquant, salĂ© et parfait pour les bowls.
Avoine, noix de cajou, amandes et graines liĂ©es au miel et au blanc d'Ćuf â ce granola salĂ© apporte du croquant et des bonnes graisses partout oĂč on le saupoudre. PensĂ© pour accompagner soupes, salades et bowls plutĂŽt que les petits-dĂ©jeuners sucrĂ©s.
Voir la recette â