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L'huile pimentée à l'ail
L'huile qui rend tout bon — à avoir absolument dans son frigo.
Ail, gingembre, piment, sésame… Cette huile aromatique maison se prépare en quelques minutes et se glisse partout : sur un bol de riz, un curry, des légumes rôtis ou une soupe. Un condiment simple qui change radicalement le niveau d'un plat.
Préparation
Fais chauffer l’huile dans une casserole à feu doux.
Pendant ce temps, râpe l’ail et le gingembre et dépose-les dans un pot de confiture avec tous les autres ingrédients.
Lorsque l’huile est chaude, verse-la dans le pot de confiture en plusieurs fois pour ne pas se brûler (mon conseil : pose ton bocal sur un petit plateau pour pouvoir ensuite le déplacer sans te brûler)
Laisse refroidir et conserve au réfrigérateur.
Ingrédients
6 gousses d’ail
2cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe de flocons de piment
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
200ml d’huile neutre
💡 Notes
Attention : surveille bien l’huile lorsqu’elle est sur le feu !
J'utilise une huile indiquée pour la cuisson.
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Salade de courgettes crues
Des courgettes en tagliatelles marinées, pour une salade qui change tout.
Crues et marinées au citron, les courgettes deviennent fondantes et prennent une toute autre dimension. Avec la fêta, les tomates séchées, les olives et les pousses d'épinards, cette salade est aussi belle que nourrissante.
Voir la recette →Tartinade de cajou
Une crème de cajou soyeuse et fraîche, à étaler ou à picorer à la cuillère.
Les noix de cajou trempées la veille se transforment en une tartinade crémeuse au citron, relevée de graines de cumin et parsemée de grenade. Une alternative végétale élégante au fromage frais, parfaite pour un apéro qui sort de l'ordinaire.
Voir la recette →-Re%CC%81cupe%CC%81re%CC%81.jpg)
Pâtes crème de champignons
Des pâtes nappées d'une sauce crémeuse aux champignons, mixée et onctueuse.
Champignons et échalote revenus, crème de cajou, moutarde et un tour de mixeur — cette sauce crémeuse est une vraie découverte. Rapide, végétale et terriblement gourmande, elle transforme de simples pâtes en plat du soir réussi.
Voir la recette →