Légumes farcis à l'épeautre

Des légumes farcis version orientale, généreux et parfumés.

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Tomates et poivrons garnis d'un mélange épeautre, tofu doré, amandes, raisins secs et sauce miso-soja — cette recette a tout du plat festif mais se prépare sans stress. Une façon belle et originale de cuisiner les céréales.

Préparation

Préchauffe le four à 170°C.

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Fais revenir l’oignon émincé dans une cuillère soupe d’huile de sésame.

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Lorsque l’oignon est bien doré, ajoute l’ail et le gingembre hachés.

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Coupe le tofu en petits cubes et fais-le revenir dans la poêle avec les amandes pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

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Pendant ce temps, lave et évide les tomates et le poivron. Dispose-les dans un plat à gratin.

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Verserl’épeautre dans la poêle avec le tofu puis ajoute la sauce soja, la pâte de miso et les raisins secs.

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Goûte et rectifier l’assaisonnement. Lie avec la crème.

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Garnis les légumes de la farce à l’épeautre et enfourne pour 20 minutes.

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Ingrédients

2 grosses tomates

1 poivron rouge

200g d’épeautre cuit

1 cuillère à café de pâte de miso

1 oignon

2 gousses d’ail

1cm de gingembre frais

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 bloc de tofu ferme nature

2 cuillères à soupe de raisins secs

40g d’amandes crues

3 cuillères à soupe de crème fraiche ou de crème de Cajou

Huile de sésame

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💡 Notes

L'épeautre à tout pour plaire et mérite de retrouver une place de choix dans nos assiettes ! Cette recette saura te prouver combien cette céréale riche et digeste mérite d'être plus souvent sur ta liste de courses

Légumes farcis à l'épeautre

Préparation

Ingrédients

💡 Notes

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