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Dahl de lentilles
Un dahl indien réconfortant, mijoté au lait de coco et aux épices dorées.
Lentilles corail, champignons, tomates concassées, lait de coco, curcuma et curry rouge — ce dahl est un plat doudou par excellence, parfumé et généreux. Servi avec du riz et de la coriandre fraîche, il réchauffe autant l'assiette que le cœur.
Préparation
Dans une casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoute l’ail et le gingembre hachés puis les épices et mélange.
Verse les lentilles (crues) puis le bouillon de légumes et les tomates concassées et laisse cuire 15 minutes à couvert et à feu moyen.
Pendant ce temps, émince les champignons et ajoute-les à la préparation après les 15 minutes de cuisson.
Verse le lait de coco, sale, poivre.
Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes et plus qu'à servir avec du riz.
Parsème de coriandre et du jus de citron
Ingrédients
250g de lentilles corail
Une dizaine de champignons
1 oignon
1 gousse d’ail
1cm de gingembre frais
1/2 citron jaune
1 brique de lait de coco
1 boîte de tomates concassées en conserve
50cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou 1 cuillère à café de curry en poudre selon tolérance au piment)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche
💡 Notes
Depuis que j'ai découvert les curry en pâte, mes plats n'ont plus la même saveur. A doser en fonction des goûts de chacun, on trouve plusieurs variétés en épicerie asiatique, mes préférés sont les version "Padang" et "Massaman". Tu les connais ?
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