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Pickles
La petite touche acidulée qui transforme n'importe quel plat en quelques minutes.
Radis, oignons rouges, chou-fleur… Ces pickles maison se préparent en un tour de main et se conservent au frigo pour agrémenter salades, sandwichs et bols toute la semaine. Une fois qu'on a compris la formule, on ne s'arrête plus.
Préparation
Lave et coupe les crudités puis dispose-les dans un bocal ou un pot de confiture.
Fais chauffer le sucre, le vinaigre et l’eau dans une casserole et porte à ébullition.
Lorsque le mélange est bien chaud, verse le tout sur les crudités.
Laisse refroidir à température ambiante puis conserve au réfrigérateur.
Ingrédients
Crudités au choix : radis, oignons rouges, courgettes, chou-fleur, brocolis…
1 volume de sucre
2 volumes de vinaigre blanc à 8% d’acidité
3 volumes d’eau
💡 Notes
Ceci est ton signe de lancer un bocal de pickles. Tu me remercieras plus tard.
Astuce : on trouve le vinaigre à pickles au supermarché, c'est un vinaigre translucide dans une bouteille en plastique et très souvent il y a des illustrations de légumes sur l'étiquette. Il coûte quelques euros.
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Curry de pois chiches
Un curry express aux pois chiches et épinards, prêt en 20 minutes.
Pois chiches mijotés dans une sauce coco épicée au curry et cumin, avec des pousses d'épinards fondantes et de la coriandre fraîche — ce curry est le plat réconfortant idéal des soirs pressés. L'huile pimentée à l'ail en finition est un conseil à ne pas négliger.
Voir la recette →-Re%CC%81cupe%CC%81re%CC%81.jpg)
Pâte à crumble salée
La version salée du crumble, aux noisettes concassées et chapelure.
Cette pâte friable à base de farine, noisettes et chapelure (ou parmesan) transforme n'importe quel gratin de légumes en plat réconfortant. Une base à garder sous la main pour twister les classiques.
Voir la recette →Risotto orzo-épinards
Le faux risotto à l'orzo qui cuit deux fois plus vite que l'original.
L'orzo nacré dans un bouillon crémeux aux champignons, tomates séchées, olives et pousses d'épinards : ce plat a toute la générosité d'un risotto, avec bien moins de contraintes. Un incontournable pour les soirs où on veut du réconfort rapide.
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