Pickles
La petite touche acidulée qui transforme n'importe quel plat en quelques minutes.
Radis, oignons rouges, chou-fleur⊠Ces pickles maison se prĂ©parent en un tour de main et se conservent au frigo pour agrĂ©menter salades, sandwichs et bols toute la semaine. Une fois qu'on a compris la formule, on ne s'arrĂȘte plus.
Préparation
Lave et coupe les crudités puis dispose-les dans un bocal ou un pot de confiture.
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Fais chauffer le sucre, le vinaigre et lâeau dans une casserole et porte Ă Ă©bullition.
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Lorsque le mélange est bien chaud, verse le tout sur les crudités.
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Laisse refroidir à température ambiante puis conserve au réfrigérateur.
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Ingrédients
CruditĂ©s au choix : radis, oignons rouges, courgettes, chou-fleur, brocolisâŠ
1 volume de sucre
2 volumes de vinaigre blanc Ă 8% dâaciditĂ©
3 volumes dâeau
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đĄ Notes
Ceci est ton signe de lancer un bocal de pickles. Tu me remercieras plus tard.
Astuce : on trouve le vinaigre à pickles au supermarché, c'est un vinaigre translucide dans une bouteille en plastique et trÚs souvent il y a des illustrations de légumes sur l'étiquette. Il coûte quelques euros.
Graines de courge toastées
Un snack croustillant et nourrissant, prĂȘt en cinq minutes.
ToastĂ©es au beurre et lĂ©gĂšrement salĂ©es, ces graines de courge soufflent Ă la cuisson et deviennent irrĂ©sistibles. Ă parsemer sur une soupe, une salade ou Ă grignoter telles quelles â elles ajoutent du croquant et de bons nutriments sans effort.
Voir la recette âMoussaka vĂ©gĂ©tale
Toute la chaleur d'un plat mijoté à la grecque, dans une version végé aussi savoureuse que l'originale.
Avec ses couches d'aubergines fondantes, de bolognaise vĂ©gĂ©tale Ă©picĂ©e et de bĂ©chamel lĂ©gĂšre Ă la maĂŻzena, cette moussaka est un vrai plat de partage. Nourrissante, complĂšte et accessible Ă tous, elle convainc mĂȘme les plus sceptiques vis-Ă -vis du hachĂ© vĂ©gĂ©tal.
Voir la recette âGraines de sĂ©same torrĂ©fiĂ©es
Ăa n'a l'air de rien, mais ça change tout.
Quelques minutes au four suffisent Ă rĂ©vĂ©ler tout le goĂ»t du sĂ©same. Ces graines torrĂ©fiĂ©es se conservent dans un bocal et sont prĂȘtes Ă relever une vinaigrette, un wok ou un bowl Ă tout moment.
Voir la recette â