Bouillon épicé coco-curry

Fais chauffer l’huile de sésame dans une casserole et fais-y revenir le tofu coupé en cubes afin qu’il soit bien grillé.

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Retire-le de la casserole et réserve dans un bol.

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Ajoute l’échalote ciselée avec les champignons émincés dans la casserole puis l’ail et le gingembre hachés.

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Lorsque les champignons ne rendent plus d’eau, ajoute la pâte de miso, la sauce soja et la pâte de curry. Mélange bien afin de faire ressortir les saveurs.

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Verse le bouillon de légumes dans la casserole, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes.

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Ajoute le lait de coco et mélange bien.

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Fais cuire les nouilles de riz directement dans le bouillon coco en suivant les instructions du paquet (généralement pendant 4 minutes).

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Dispose le tofu grillé directement dans les bols, verse le bouillon et les nouilles de riz dessus et saupoudre de coriandre.

Arrose du jus de citron vert au moment de servir.

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