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Pâtes à la ratatouille
Le dîner de secours ultime, avec un bocal du placard et des haricots.
Un bocal de ratatouille, une boîte de haricots noirs, des pâtes complètes et quelques flocons de parmesan : voilà un repas complet et savoureux en moins de 10 minutes. Le conseil de la diététicienne sur le choix du bocal est à lire avant de faire ses courses.
Préparation
Fais cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Réchauffe la ratatouille dans une casserole en y ajoutant les haricots rincés et égouttés.
Mélange les pâtes et les légumes et saupoudre de parmesan ou de levure de bière.
Saupoudre de basilic frais ou surgelé juste avant de servir.
Ingrédients
1 bocal de ratatouille (un indispensable du placard !)
1 boîte de haricots noirs ou rouges
Pâtes complètes au choix
Levure de bière ou parmesan
Basilic frais ou surgelé
💡 Notes
Choisis ta ratatouille la plus basique possible : seulement des légumes, une pointe de sucre, de l’huile d’olive ou de colza et du sel. Laisse de côté les ratatouilles contenant de l’amidon transformé, de l’acide citrique ou encore des colorants.
Difficile cependant d’en trouver sans sucre : il sert à contrer l’acidité de la tomate, tant que cela ne dépasse pas 2% c’est acceptable ! Regarde bien la liste des ingrédients.
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Gaspacho courgettes, petits pois et menthe
Un velouté vert tout doux, à servir bien frais pour une entrée légère et pleine de fraîcheur.
Ce gaspacho maison coche toutes les cases : rapide à préparer, riche en fibres et franchement beau dans le bol. La menthe ciselée au dernier moment et l'option zeste de citron lui donnent ce petit twist qui change tout. À préparer la veille, il n'en sera que meilleur.
Voir la recette →-Re%CC%81cupe%CC%81re%CC%81.jpg)
Vinaigrettes
Quatre vinaigrettes de base pour ne plus jamais manger une salade fade.
Miel-moutarde, citron, soja ou aux herbes fraîches — ces quatre recettes reposent toutes sur la même technique et se déclinent à l'infini. À préparer en grande quantité une fois par semaine, elles sont la clé d'une salade toujours réussie.
Voir la recette →-Re%CC%81cupe%CC%81re%CC%81.jpg)
Granola sucré
Le granola maison, sans sucre caché et entièrement personnalisable.
Flocons d'avoine, oléagineux et un parfum au choix (vanille, cannelle, chocolat…) liés au miel et à l'huile de coco — ce granola croustillant se prépare en 25 minutes et se conserve plusieurs semaines. Une base simple à avoir toujours sous la main.
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