Risotto orzo-épinards

Fais revenir l’échalote ciselée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

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Ajoute les champignons en lamelles et l’ail écrasé.

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Lorsque l’eau des champignons s’est évaporée, ajoute l’orzo cru et laisse le nacrer quelques minutes dans la poêle.

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Recouvre avec le bouillon de légumes et la moitié de la brique de crème.

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Ajoute le concentré de tomates et l’origan.

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Sale, poivre à ton goût.

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Laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que l’orzo ait absorbé le bouillon.

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Pendant ce temps, coupe les tomates séchées en petits morceaux et les olives noires en 2.

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Lorsque l’orzo est cuit, ajoute les pousses d’épinards, les tomates séchées et les olives ainsi que le reste de la brique de crème.

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Mélange et poursuis la cuisson pendant 5 minutes.

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Plus qu'à servir et saupoudrer de parmesan ou de levure maltée.

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