Fondant à la courge et au chocolat noir
Un fondant au chocolat dont le secret crémeux, c'est la courge.
La courge mixée remplace une partie du beurre et donne à ce fondant une texture ultra-moelleuse et humide que le chocolat noir vient équilibrer avec intensité. Personne ne devine l'ingrédient secret — et tout le monde en reprend.
Préparation
Préchauffe le four à 180°C.
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, fouette les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la purée de courge, le chocolat fondu, la vanille, la cannelle et le sel.
Incorpore la farine et mélange-bien.
Verse dans un moule beurré et enfourne 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblant. On a dit que c'était un fondant.
Laisse refroidir avant de le démouler.
Ingrédients
300g de purée de courge (butternut ou potimarron cuit et mixé)
200g de chocolat noir
3 œufs
80g de cassonade
80g de farine T80
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
💡 Notes
Pour un rendu plus sophistiqué, tu peux préparer ce fondant dans des ramequins individuels et le servir accompagné d'une salade d'agrumes à la cannelle.
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