Polenta gratinée aux herbes
Une polenta crémeuse aux herbes, croustillante après passage au four.
Cuite dans un bouillon crémeux puis façonnée en bâtonnets gratinés, cette polenta aux herbes fraîches est aussi simple que surprenante. À accompagner d'une belle salade de crudités pour un repas léger et réconfortant.
Préparation
Porte le bouillon de légumes et la crème à ébullition dans une casserole et verse la polenta en pluie.
Couvre et laisse cuire 3-4 minutes à feu moyen. Le mélange va être épais, c’est normal !
Lave et hache les herbes fraîches et incorpore-les à la polenta avec le sel, le poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié du parmesan (ou levure de bière).
Verse le mélange sur un plateau recouvert d’un papier sulfurisé, étale-le bien et place le tout au réfrigérateur pendant 1h.
Après refroidissement, coupe la polenta en 8 bâtonnets ou en 4 rectangles et dépose-les sur une plaque allant au four. Saupoudre du reste de parmesan.
Cuisson 10 minutes à 180°C.
Ingrédients
50cl de bouillon de légumes
30cl de crème fraiche ou de crème de Cajou
200g de polenta
Herbes fraiches : persil, ciboulette, menthe = l’équivalent d’une botte
Origan séché
4 cuillères à soupe de parmesan ou de levure de bière
Huile d’olive
Sel, poivre
💡 Notes
Ce plat est à classer dans la catégorie "épate belle-mère".
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