Tian de légumes
Le grand classique provençal, aussi beau que savoureux après 1h30 au four.
Tomates, courgettes, aubergines et pommes de terre disposées en rangées serrées, arrosées d'huile d'olive et d'herbes de Provence — le tian demande peu de technique mais beaucoup de patience. Le résultat fondant en vaut chaque minute.
Préparation
Préchauffe le four à 180°C.
Lave et épluche les légumes puis découpe-les en rondelles très fines.
Dispose les légumes dans un plat à gratin, debout et par rangée en alternant tomate/aubergine/courgette/pomme de terre/oignon.
Écrase les gousses d’ail et ajoute-les sur les légumes.
Sale, poivre, ajoute les herbes de Provence.
Verse 3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes et enfourne pour 1h30.
Ingrédients
4 tomates
2 courgettes
1 aubergine
2 grosses pommes de terre
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
💡 Notes
Ce plat de l'été s'oublie au four pour laisser les légumes devenir fondants et libérer toutes leurs saveurs.
Taboulé de quinoa
Un taboulé revisité, coloré et rassasiant, qui se prépare en avance.
Le quinoa remplace la semoule pour un taboulé riche en protéines végétales, garni de tomates, concombre, poivrons marinés et herbes fraîches. Idéal pour les repas de la semaine, il est encore meilleur le lendemain.
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Pois chiches croustillants
Le snack protéiné à grignoter sans culpabilité — ou à parsemer sur tout.
Rôtis au four avec de l'huile de sésame et de la sauce soja, ces pois chiches deviennent étonnamment croustillants. Parfaits à l'apéro, dans une salade ou sur un bol, ils disparaissent en quelques minutes.
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Bowl lentilles corail, granola salé et curcuma
Un bowl complet et coloré, avec sa sauce au fromage blanc et aux herbes.
Lentilles corail au curcuma, semoule égrainée, crudités fraîches et granola salé maison — ce bowl est aussi nourrissant que photogénique. La sauce au fromage blanc et aux herbes lie tout ensemble avec une belle fraîcheur.
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