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Tarte tomates-pesto
Une tarte estivale qui sent bon le sud, avec une pâte maison sans beurre.
La pâte à l'huile d'olive est une révélation : simple, rapide et croustillante. Sur le dessus, la moutarde ancienne, les tomates bien mûres et les pignons de pin font de cette tarte un plat du dimanche qui impressionne sans effort.
Préparation
Préchauffe le four à 190°C.
Prépare la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène. Étale-la et dispose-la dans un moule à tarte.
Tapisse le fond de tarte de moutarde puis de chapelure.
Lave et coupe les tomates en rondelles ou en quartiers et dispose-les sur la chapelure.
Saupoudre les tomates d’origan et de pignons de pin ou de pistaches non salées.
Enfourne pour 35-40 minutes.
À la sortie du four, dépose quelques pointes de pesto sur le dessus de la tarte et parsème de basilic frais.
Ingrédients
Pour la pâte :
250g de farine T80
70ml d’huile d’olive
130ml d’eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 tomates bien mûres
2 cuillères à soupe de moutarde ancienne
2 cuillères à soupe de pesto
Pignons de pin ou pistaches non salées
Chapelure
Origan séché
Basilic frais
💡 Notes
L'astuce de Manon : La chapelure va absorber l’eau des tomates et éviter que le fond de tarte soit détrempé !
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