Rouleaux de printemps
Frais, lĂ©gers et fun Ă prĂ©parer â les rouleaux de printemps ont tout bon.
Crevettes ou tofu, vermicelles de riz, carotte, laitue et herbes fraßches roulés dans une galette de riz translucide. C'est un peu technique au début, mais une fois le pli pris, on en fait pour tout le monde et c'est toujours un succÚs.
Préparation
Coupe les crevettes en 2 (ou le tofu en fines lamelles).
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Lave et rĂąpe la carotte.
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Humidifie la galette de riz en la trempant briĂšvement dans lâeau froide, Ă©tale-la sur une assiette puis passe au garnissage: 3 demies crevettes ou 2 fines lamelles de tofu puis une feuille de laitue, une petite poignĂ©e de vermicelles de riz, quelques carottes rĂąpĂ©es et quelques pousses de haricots mungo et enfin la menthe ou la coriandre.
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Referme la galette de riz comme un wrap : rabats le cĂŽtĂ© droit puis le cĂŽtĂ© gauche et enroule la galette en prenant soin de ne pas la casser. Câest un coup Ă prendre !
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Plus qu'Ă servir bien frais avec de la sauce soja.
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Ingrédients
Place les vermicelles de riz dans un saladier et recouvre dâeau bouillante. Couvre et laisse cuire 4 minutes puis rince-les Ă lâeau froide et Ă©goutte-les.
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đĄ Notes
8 galettes de riz
50g de vermicelles de riz
8 feuilles de laitue
Pousses de haricots mungo
1 carotte
12 crevettes roses ou 1 bloc de tofu aux champignons
Menthe ou coriandre
Sauce soja
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Tarte tomates-pesto
Une tarte estivale qui sent bon le sud, avec une pĂąte maison sans beurre.
La pùte à l'huile d'olive est une révélation : simple, rapide et croustillante. Sur le dessus, la moutarde ancienne, les tomates bien mûres et les pignons de pin font de cette tarte un plat du dimanche qui impressionne sans effort.
Voir la recette âCrumble tomates & noisettes
Le crumble revisité en version salée, croustillant, gourmand et végétal
Des tomates fondantes, des oignons caramĂ©lisĂ©s au sirop d'Ă©rable et une pĂąte Ă crumble aux noisettes qui grille au four â difficile de rĂ©sister. Ce plat fait l'unanimitĂ© Ă table et prouve qu'une recette vĂ©gĂ©tarienne peut ĂȘtre aussi gĂ©nĂ©reuse que confortable. Parfait en plat principal ou en accompagnement.
Voir la recette â
Biscuits apéro maison
Des petits biscuits salĂ©s au parmesan et aux olives, faits maison en un clin d'Ćil.
FaçonnĂ©s en boudin, tranchĂ©s et dorĂ©s au four, ces biscuits croustillants au parmesan et aux olives noires ont tout de la gourmandise apĂ©ro â sans les additifs. Ă prĂ©parer en avance et Ă sortir au dernier moment.
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