Hachis parmentier de lentilles à la patate douce
Le grand classique revisité en version végétarienne et tout aussi réconfortant.
Des lentilles mijotées dans une sauce tomate épicée à la place de la viande, recouvertes d'une purée de patate douce dorée au four — ce hachis parmentier végétal est généreux, parfumé et fait l'unanimité. Pour celles qui le souhaitent, il peut accueillir de la viande hachée mélangée aux lentilles.
Préparation
Fais cuire les lentilles dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes. Égoutte.
Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau ou à la vapeur 15 minutes. Écrase-les en purée avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Assaisonne.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoute l'ail, le cumin et le paprika.
Ajoute les lentilles égouttées et les tomates concassées. Laisse mijoter 10 minutes. Assaisonne.
Verse la préparation aux lentilles dans un plat à gratin, recouvre de purée de patate douce et parsème de gruyère râpé.
Enfourne à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Ingrédients
250g de lentilles vertes
3 patates douces
1 oignon
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates concassées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Gruyère râpé
Sel, poivre
💡 Notes
Option : 200g de viande hachée mélangée aux lentilles
Cake épinards-pesto-noix
Un cake salé moelleux et généreux, parfait pour les repas sur le pouce.
Épinards frais, noix concassées et pesto vert fondus dans une pâte légère à la farine semi-complète — ce cake salé se prépare en 10 minutes et se mange chaud ou froid, en tranches épaisses avec une salade verte.
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Mon banana bread
Quand on vient chez moi, il y a une chance sur 2 que j'ai préparé ce gâteau
Voilà l'excuse parfaite pour oublier ses bananes dans un coin de la cuisine. Ce cake moelleux et gourmand à souhait est parfait au petit-déjeuner, au goûter, ou pourquoi pas en dessert !
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Crumble tomates & noisettes
Le crumble revisité en version salée, croustillant, gourmand et végétal
Des tomates fondantes, des oignons caramélisés au sirop d'érable et une pâte à crumble aux noisettes qui grille au four — difficile de résister. Ce plat fait l'unanimité à table et prouve qu'une recette végétarienne peut être aussi généreuse que confortable. Parfait en plat principal ou en accompagnement.
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