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Gâteau citron & matcha
Un joli gâteau zébré qui fera son effet !
Une base de gâteau au yaourt vegan pour un résultat hyper moelleux. Ce gâteau fonctionnera aussi bien dans un moule rond que rectangulaire. Idéal en goûter ou au petit-déjeuner.
Préparation
Préchauffe ton four à 180° et prépare un moule à gâteau (j'utilise un moule à charnière assez haut pour que l'aspect zébré soit mis en valeur mais tu peux utiliser un moule à cake).
Dans un saladier, mélange les ingrédients secs : farine, fécule, sucre & poudre à lever.
Ajoute l'huile, la compote puis le lait et mélange jusqu'à obtenir une pâte bien souple et fluide.
À ce stade, divise la préparation en deux : dans la première, ajoute le jus du citron et ses zestes, dans la seconde, la poudre de matcha.
Si tu souhaites un visuel zébré, ajoute simplement une louche de pâte au citron au centre du moule, et par-dessus une louche de pâte au thé matcha. Répète l'opération jusqu'à épuisement des deux saladiers, tu obtiendras alors un visuel en forme de cible dans ton moule, ça n'a pas besoin d'être parfait.
Enfourne pour 45 minutes de cuisson dans le four préchauffé, le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort sèche (pour ma part je l'ai laissé près de 52 minutes car mon moule est assez haut).
Ingrédients
250 gr de farine T55 (un mix épeautre et blé fonctionne très bien)
3 cuillères à soupe de fécule
1 citron bio (zestes et jus)
150 gr de sucre
1 sachet de poudre à lever
100 gr d’huile neutre
200 gr de purée de pommes sans sucre
150 gr de lait végétal (soja idéalement)
2 à 3 cuillères à café bombées de poudre de matcha
💡 Notes
Tu peux remplacer le matcha par de la poudre de cacao ;)
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Bowl lentilles corail, granola salé et curcuma
Un bowl complet et coloré, avec sa sauce au fromage blanc et aux herbes.
Lentilles corail au curcuma, semoule égrainée, crudités fraîches et granola salé maison — ce bowl est aussi nourrissant que photogénique. La sauce au fromage blanc et aux herbes lie tout ensemble avec une belle fraîcheur.
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Smoothie bowl
Prêt en quelques minutes pour un max de fraîcheur
Un petit-déjeuner léger pour faire le plein de vitalité
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Moussaka végétale
Toute la chaleur d'un plat mijoté à la grecque, dans une version végé aussi savoureuse que l'originale.
Avec ses couches d'aubergines fondantes, de bolognaise végétale épicée et de béchamel légère à la maïzena, cette moussaka est un vrai plat de partage. Nourrissante, complète et accessible à tous, elle convainc même les plus sceptiques vis-à-vis du haché végétal.
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