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Quiche asperges et petits pois
Une quiche végétarienne printanière, légère et parfumée.
Asperges et petits pois sur un fond de tarte maison, nappés d'un appareil crème-œufs tout simple et gratinés de gruyère — cette quiche est le plat idéal pour un déjeuner en terrasse ou un pique-nique réussi.
Préparation
Préchauffe le four à 190°C.
Prépare une pâte brisée maison et fais cuire le fond de tarte pendant 10 minutes.
Lave et écussonne les asperges puis fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante avec les petits pois pendant 10 minutes.
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait. Sale, poivre à ton goût.
Dispose les légumes sur le fond de tarte, recouvre-les avec l’appareil œufs/crème/lait puis parsème de gruyère râpé.
Fais cuire 30 minutes.
Ingrédients
1 pâte brisée maison (voir recette dans les bases)
4 œufs
20cl de crème fraîche ou de crème de Cajou
10cl de lait
200g de petits pois surgelés
8 asperges vertes ou blanches
Sel, poivre
Gruyère râpé
💡 Notes
Idéale en meal prep, sur une nappe de pique-nique, pour un grand repas partagé, elle ne fera que des adeptes !
En rédigeant cette recette, j'ai envoyé un message à Manon :
– « Ça veut dire quoi écussonner ? »
– « Ça veut dire enlever les petites feuilles en forme de triangle sur la tige de l’asperge. »
Voilà, désormais tu le sais aussi.
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