.jpeg)
Gaspacho courgettes, petits pois et menthe
Un velouté vert tout doux, à servir bien frais pour une entrée légère et pleine de fraîcheur.
Ce gaspacho maison coche toutes les cases : rapide à préparer, riche en fibres et franchement beau dans le bol. La menthe ciselée au dernier moment et l'option zeste de citron lui donnent ce petit twist qui change tout. À préparer la veille, il n'en sera que meilleur.
Préparation
Lave et découpe les courgettes en cubes.
Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoute les courgettes et l’ail. Laisse chauffer quelques minutes à feu moyen.
Lorsque les courgettes sont joliment colorées, ajoute les petits pois, le bouillon de légumes, les feuilles d’une tige de menthe, l’eau, la crème, le sel et le poivre.
Laisse cuire à petit bouillon pendant 20 min.
Mixe le tout.
Laisse refroidir le velouté avant de le réfrigérer pendant au minimum 4h, voire toute une nuit.
Juste avant de servir : ajoute la menthe restante ciselée pour la saupoudrer sur les bols.
Ingrédients
2 courgettes (de préférence bio pour pouvoir garder la peau)
400g de petits pois surgelés
2 gousses d’ail
2 tiges de menthe
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème de Cajou ou de riz)
500ml d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 bouillon de légumes ou 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
Sel, poivre
💡 Notes
Option : ajoute le zeste d’un demi-citron jaune dans les bols au moment de servir, effet fraîcheur garanti !
.jpeg)
Quiche asperges et petits pois
Une quiche végétarienne printanière, légère et parfumée.
Asperges et petits pois sur un fond de tarte maison, nappés d'un appareil crème-œufs tout simple et gratinés de gruyère — cette quiche est le plat idéal pour un déjeuner en terrasse ou un pique-nique réussi.
Voir la recette →
La babka du Club !
La famosa babka du Bloom Club
On ne la présente plus, déclinable en plusieurs versions (pâte à tartiner, caramel, confiture, purée de pistache ...) cette babka c'est mon réconfort ultime des petit-déjeuner d'automne. J'en prépare souvent pour partir en week-end, si par malheur j'arrive sans on me demande "mais tu n'as pas fait ta babka?"
Voir la recette →-Re%CC%81cupe%CC%81re%CC%81.jpg)
Tartinade de cajou
Une crème de cajou soyeuse et fraîche, à étaler ou à picorer à la cuillère.
Les noix de cajou trempées la veille se transforment en une tartinade crémeuse au citron, relevée de graines de cumin et parsemée de grenade. Une alternative végétale élégante au fromage frais, parfaite pour un apéro qui sort de l'ordinaire.
Voir la recette →