Tofu all'arrabiata
Du tofu croustillant dans une sauce tomate pimentée — un dîner rapide, protéiné et plein de caractère.
L'arrabiata, c'est la sauce qui réveille les papilles. Ici, le tofu enrobé de maïzena dore à la perfection et tient tête aux poivrons, aux olives et au piment. Une recette simple à décliner avec les féculents du moment, idéale pour redécouvrir le tofu sous son meilleur jour.
Préparation
Émince l’oignon et coupe le poivron en lanières.
Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et fais-y revenir les légumes à feu vif. Une fois qu’ils sont bien colorés, couvre d'un couvercle et baisse le feu. Laisse cuire 15 minutes.
Coupe le tofu en cubes et mélange-le avec la maïzena dans un bol. Cette étape permettra au tofu de rester croustillant.
Lorsque les poivrons et les oignons sont cuits, ajoute la purée de tomates, l’ail écrasé, les olives, le sel, le poivre et le piment. Laisse mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
Prépare le féculent qui accompagnera ton tofu : pâtes complètes, semoule, riz, polenta…
Fais cuire le tofu dans une poêle huilée pendant environ 8 minutes afin qu’il soit bien doré puis ajoute-le à la sauce tomate pimentée.
À servir avec le féculent de ton choix et parsemé de basilic frais.
Ingrédients
200g de tofu nature
200g de purée de tomates
1 petit piment oiseau ou 1 cuillère à café de pâte de piment (quantité à adapter selon ta tolérance)
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
Basilic frais
10 olives noires
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de maïzena
Sel, poivre
💡 Notes
Adapte la quantité de piment à ta tolérance au piquant ! Si comme moi tu ADORES que ça brûle, fais-toi plaisir, sinon assure-toi d'avoir la main légère.
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