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Poke Bowl
Le bowl hawaïen à personnaliser selon ses envies, avec marinade maison.
Riz vinaigré, crudités colorées, fruits frais, protéine marinée au soja-miel-sésame et graines de sésame — ce poke bowl est une fête dans l'assiette. La recette donne toutes les clés pour le réussir, quelle que soit la protéine choisie.
Préparation
Lave le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau ressorte claire.
Mets le riz et l’eau dans une casserole, couvre et porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 10 à 12 minutes. Retire la casserole du feu et laisse reposer, toujours à couvert, pendant 10 minutes.
Mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel et verse le mélange sur le riz cuit, mélange bien.
Prépare la marinade de la protéine choisie : mélange la sauce soja, le miel, le gingembre frais haché et l’huile de sésame. Verse cette sauce sur la protéine et laisse mariner le temps de finir la recette.
Lave et coupe les crudités et les fruits.
Dispose le riz refroidi dans un bol ou une assiette creuse, recouvre avec les crudités, le fruit et la protéine. Verse la marinade de la protéine dans le bol.
Saupoudre de coriandre fraîche et de graines de sésame.
Ingrédients
200g de riz rond
250ml d’eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
Crudités au choix : carottes, concombre, radis, avocat…
Fruit au choix : mangue, grenade, ananas…
Protéines au choix : 400g de saumon cru ou cuit, 8 tranches de saumon fumé, 2 boîtes de thon, 2 blocs de tofu, 8 œufs mollets…
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Coriandre ou menthe
Graines de sésame
💡 Notes
Attention si tu choisis du saumon cru, pense à le congeler pendant au moins 24h avant de le consommer pour tuer les éventuels parasites ou bactéries qu’il peut contenir.
Si tu choisis du saumon fumé, diminue la sauce soja à 2 cuillères pour éviter que ton poke ne soit trop salé.
Salade de courgettes crues
Des courgettes en tagliatelles marinées, pour une salade qui change tout.
Crues et marinées au citron, les courgettes deviennent fondantes et prennent une toute autre dimension. Avec la fêta, les tomates séchées, les olives et les pousses d'épinards, cette salade est aussi belle que nourrissante.
Voir la recette →Poke Bowl
Le bowl hawaïen à personnaliser selon ses envies, avec marinade maison.
Riz vinaigré, crudités colorées, fruits frais, protéine marinée au soja-miel-sésame et graines de sésame — ce poke bowl est une fête dans l'assiette. La recette donne toutes les clés pour le réussir, quelle que soit la protéine choisie.
Voir la recette →Curry de légumes express
Un curry végétal parfumé, prêt en moins de 30 minutes.
Patate douce rôtie, brocolis, pois chiches mijotés dans une sauce coco épicée au curry et curcuma — ce plat est à la fois réconfortant et complet. Servi avec de la semoule et de la coriandre fraîche, il devient vite un incontournable de la semaine.
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