Nouilles au sésame (Dan Dan Noodles)

Dans un grand récipient, mélanger la pâte de sésame, la sauce soja salée light, la sauce Yakitori, la sauce soja salée dark ainsi que l'huile de sésame.

Si tu ajoutes de la sauce pimentée, c'est ici aussi (le piment haché sera plutôt au dressage).

Remuer vivement pour obtenir un mélange homogène puis réserver.

Dans une casserole, prépare l'eau des nouilles en la faisant chauffer jusqu'à ébullition.

En parallèle, dans une poêle, fait revenir ensemble la viande hachée, l'ail et le gingembre émincés avec un trait d'huile neutre.

J'aime quand la viande est légèrement saisie.

Lance la cuisson des nouilles selon les instructions du paquet, en général entre 3 et 5 min.

L'astuce, c'est de prélever plusieurs cuillères à soupe de l'eau de cuisson que tu ajoutes à ton mélange de sauce pour la diluer et qu'elle se tienne bien sur les nouilles ensuite.

Égoute les nouilles et enrobe-les de la sauce que tu as préparée dans ton récipient.

Il ne reste plus qu'à servir à l'assiette, en ajoutant la viande hachée par-dessus les nouilles, avec la cébette/oignon blanc, éventuellement ton piment émincé et quelques graines de sésame.

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Merci Mr Bloom Club !