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Végétarien
Plat complet

Curry de légumes express

Un curry vĂ©gĂ©tal parfumĂ©, prĂȘt en moins de 30 minutes.

Facile
Niveau
4
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Patate douce rĂŽtie, brocolis, pois chiches mijotĂ©s dans une sauce coco Ă©picĂ©e au curry et curcuma — ce plat est Ă  la fois rĂ©confortant et complet. Servi avec de la semoule et de la coriandre fraĂźche, il devient vite un incontournable de la semaine.

Préparation

1

Préchauffe le four à 200°C.

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2

Epluche la patate douce et découpe-la en petits cubes. La placer sur une plaque et enfourner pour 10 minutes.

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3

Au bout des 10 minutes de cuisson, ajoute les brocolis surgelĂ©s et l’oignon Ă©mincĂ©. Poursuis la cuisson pendant 15 minutes.

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4

Pendant ce temps, fais revenir l’ail dans une casserole Ă  feu doux avec 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive, ajoute le curry, le curcuma et laisse torrĂ©fier les Ă©pices pendant 5 minutes avant d’ajouter le lait de coco et les pois chiches rincĂ©s et Ă©gouttĂ©s. Sale, poivre Ă  ton goĂ»t.

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5

Lorsque les légumes sont cuits, ajoute-les à la sauce coco/pois chiches.

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6

Fais gonfler la semoule 5 minutes avec de l’eau bouillante.

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7

Sers le tout avec de la coriandre fraßche ou surgelée.

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Ingrédients

1 patate douce

Brocolis surgelés

1 oignon jaune

1 gousse d’ail

1 bocal de pois chiches

1 petite brique de lait de coco

Semoule

2 cuillÚres à café de curry en poudre ou 1 cuillÚre à café de pùte de curry rouge

1/2 cuillÚre à café de curcuma

Sel, poivre

Huile d’olive

Coriandre

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💡 Notes

L'étape qui consiste à faire rÎtir les légumes au four change TOUT : des saveurs relevées et des légumes qui conservent une belle texture.

Servi avec une semoule plutÎt qu'avec du riz pour un plat rapide qui régalera toute la famille.

Vous pouvez ajouter des tomates fraiches dans la sauce juste avant de servir pour ajouter un peu de fraicheur.

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