Les 3 indispensables de mon épicerie salée

Je partage avec toi aujourd'hui mes trois produits indispensables qui sont toujours présents dans mon tiroir à épicerie salée, ceux que je rachète systématiquement, et parfois même avant de ne plus en avoir, car je ne peux pas m'en passer.

Pour poser le contexte, mon alimentation est végétarienne à forte tendance végétalienne, autrement dit, je ne consomme pas de chair animale (ni viande, ni poisson), ni de produits laitiers (beurre, lait, fromages et yaourt). Je consomme toutefois du miel et autres produits de la ruche (comme la propolis ou le pollen) et occasionnellement des œufs.

Je pense néanmoins que les produits que je vais te mentionner aujourd'hui sont tout à fait susceptibles de correspondre à tous les foyers, à toutes les sensibilités, et ne pourront qu'enrichir le contenu de tes placards en faveur de plus de variété !

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1. Des pâtes aux farines alternatives

J'adore les pâtes, j'en mange plusieurs fois par semaine, c'est un plat-plaisir que tout le monde aime. En plus de mes pâtes au blé classique (les spaghettis n°3 de Barilla sont mes préférées), j'ai toujours dans mes placards des pâtes aux farines autres que de blé : lentilles corail, pois cassés, pois chiches, sarrasin, maïs/riz. Plusieurs alternatives existent et présentent l'avantage de nous aider à consommer facilement des légumineuses. Personnellement, même si j'ai dans mes bocaux des lentilles sèches, des pois cassés ou des lentilles corail, je choisis régulièrement la facilité et privilégie de les consommer sous forme de pâtes (leur cuisson est d'ailleurs très rapide). Je te recommande de les préparer avec une sauce tomate, de la crème végétale ou du pesto car elles peuvent être un peu plus sèches.

Consommer des légumineuses au quotidien est une bonne manière d'enrichir et de varier ses apports en protéines et en fer, en plus d'apporter un maximum de satiété.

On trouve aujourd'hui très facilement les pâtes de légumineuses au supermarché, en magasin bio et chez Lidl (qui propose la version la plus économique à moins de 2€).

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2. Des graines de tournesol

À fond dans le cliché de la végétarienne, je consomme des graines et accumule quelques bocaux dans mon tiroir à épicerie salée, mais l'indispensable demeure pour moi la graine de tournesol. Économique, cultivée en France, cette graine est excellente saupoudrée sur des soupes, des salades, dans l'appareil d'un cake salé, en topping sur un gâteau, dans du pain pour celles qui font de la boulange, dans du granola... Cette petite graine est riche en anti-oxydants et en oméga 6 et est facilement assimilée par l'organisme (plus que les graines de lin qui doivent être moulues avant d'être consommées par exemple).

Pour ma part, j'aime les faire toaster dans une poêle à sec pour exhausser leur goût. Elles se conservent très bien dans un bocal une fois grillées, et tu peux les mélanger avec des épices, des herbes séchées, des algues séchées pour te faire un mélange tout prêt à ajouter à tes assiettes du quotidien.

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3. Une huile végétale pour les bons gras

Manger sain nécessite de combler ses apports en gras, indispensables à l'équilibre de tout régime alimentaire. Je privilégie pour ça des huiles vierges de première pression à froid dont la qualité nutritionnelle est préservée. Pour être bien assimilée et t'offrir un maximum de bienfaits, l'huile doit être consommée crue et non pas cuite car la cuisson oxyde les bons omégas qu'elle contient. Colza, cameline, lin, chanvre, je te recommande de privilégier l'achat de petites bouteilles et de les conserver au réfrigérateur à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Au quotidien, ajoute une cuillère à soupe de cette bonne huile sur tes assiettes afin de bénéficier de ses apports, ou utilise-la pour faire une vinaigrette. En tout cas, consomme-la sans l'avoir chauffée au préalable.

On trouve très facilement de l'huile de colza en supermarché, les autres types d'huiles sont généralement disponibles en magasin bio.

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Voilà pour mes trois indispensables du quotidien qui boostent mes assiettes de tous les jours.

J'espère t'avoir donné des idées et je te donne rendez-vous très prochainement pour de nouveaux contenus food !