Sur le papier, on a toutes envie de manger sain, simple, savoureux et varié au quotidien. Si possible en faisant un minimum de vaisselle, quasiment pas de courses et en respectant son budget.
Dans la pratique, je crois qu'on peut toutes se dire qu'on s'est heurtées frontalement à un problème : la réalité de la vraie vie.
Tu le sais probablement, avant de fonder le Bloom Club, j'avais deux travails : juriste le jour et coach sportive le soir. J'ai adoré ces 8 années de cumul d'activité, et ce qui est certain c'est que mes journées bien remplies m'ont forcée à faire preuve d'un fort esprit de simplification et de synthèse sur le quotidien.
Notamment sur la préparation des repas, sujet important pour moi qui ai toujours eu à cœur de bien manger, sans y passer du temps, ou plus précisément, sans y passer du temps tous les jours.
Le batch cooking, le bon allié
Je suis une personne qui batch. "Batch" en anglais fait référence à un traitement d'une chose par lot, en grande quantité. On peut tout batcher, personnellement je batch mes tournages vidéos pour le Bloom Club, mes lessives, bien souvent donc mon alimentation, bref c'est un mode de fonctionnement qui vise à faire en plus grande quantité pour se dégager du temps.
Je différencie le batch cooking du meal prep, désolée pour tous ces anglicismes. Pourtant les deux termes désignent le même procédé, le meal prep étant plus abouti, suppose de manger plusieurs jours la même chose, dans une déclinaison de boîtes de conservation étiquetées au réfrigérateur.
Pendant des années, chaque dimanche, je faisais mon batch cooking pour prendre de l'avance sur ma semaine.
En fonction du temps dont je disposais, je préparais :
- une grande quantité d'une céréale et/ou légumineuse (idéalement longue à cuire) : riz complet, riz noir, riz basmati, mélange de céréales, lentilles, haricots rouges...
- une préparation à base de légumes (pour gagner du temps sur l'épluchage et la découpe) : soupe en hiver, salade en été,
- un seul plat "tout prêt", plus qu'à réchauffer : une quiche, un curry, un dahl etc...
- snacks et/ou petit-déjeuner : il m'est arrivé de préparer 3 overnight-porridges pour 3 matins de la semaine, ou alors une collation rapide à manger en journée,
- J'ai même connu une période bénie durant laquelle je faisais mes yaourts. C'est terminé depuis bien longtemps...
Je ne m'imposais pas de temps précis, j'allais plus ou moins dans le détail mais je m'assurais d'avoir de quoi composer mes assiettes rapidement en faisant de l'assemblage avec ce que je trouvais de prêt dans mon frigo.
Cette discipline m'a énormément soulagée au quotidien, je partageais chaque dimanche mes préparations sur Instagram et j'ai souvenir que ces partages donnaient lieu à plein d'échanges avec mes abonnées.
Cette méthode de "cuisine en avance" est une excellente manière de manger sain au quotidien, de ne plus se poser de question le soir (ou le midi), de bien gérer son budget de courses et de faire disparaître le gaspillage.
Chacune son batch cooking
Je ne sais pas s'il existe un batch cooking idéal, un modèle parfait qui permet chaque dimanche de préparer intelligemment les repas de sa semaine.
À titre personnel, je ne faisais pas chaque semaine la même chose. Plusieurs questions à se poser pour bien utiliser son temps en cuisine :
"De combien de temps je dispose ?" Ou plus précisément, quel est le temps que j'accepte de dédier à cette activité. Si passer 4h en cuisine le dimanche te donne l'impression de passer à côté de ton week-end et que tu termines stressée et agacée dans une cuisine en vrac, c'est dommage. Mieux vaut y consacrer 45 minutes et prioriser ta santé mentale.
"Qu'est-ce qui compte le plus pour moi dans mon alimentation du quotidien ?" Autrement dit, qu'est-ce que je veux prioriser vis-à-vis de mes besoins. Manger plus de légumes ? Je mets l'accent sur la préparation de légumes uniquement pendant mon batch cooking car je sais que c'est ce qui passera à la trappe dans la semaine. Plus de protéines ? Idem.
"Sur quel repas je me sentirais le plus soulagée ?" Inutile de vouloir s'avancer sur tous les repas de la journée. Dans certaines familles, c'est le matin qui est facteur de stress. Entre les réveils, les douches, la préparation des sacs, le petit-déjeuner est pris rapidement et n'est pas franchement équilibré. Dans ce cas, mieux vaut concentrer ses efforts sur la préparation d'un granola maison, d'un gâteau facile à emporter le matin, d'overnight-porridges et autres qui répondront à ce besoin.
Pour d'autres ce sera plutôt le repas du midi, car plus de temps le soir pour cuisiner. En résumé, pas besoin de vouloir TOUT faire.
"Quand est-ce que je suis ok de passer du temps en cuisine ?" Ce n'est pas obligatoirement le dimanche ! Pourquoi pas le vendredi ? Le jour où tu rentres des courses ? Pourquoi pas le lundi matin ? Peu importe. On peut aussi faire du mini-batch, au jour le jour. Cuisiner en double le soir pour avoir une part pour le lendemain.
Mieux vaut fait que parfait
Quand j'ai arrêté de travailler toute la semaine en tant que juriste dans un bureau, j'ai cru que j'allais récupérer du temps, alors j'ai arrêté de faire mon batch cooking. Une chose est sûre, les semaines se déroulent mieux quand j'ai pris le temps de m'organiser un minimum en cuisine.
Même si j'en fais beaucoup moins qu'avant, j'apprécie énormément d'avoir anticipé quelques préparations pour le déjeuner car je travaille chaque jour entre midi et deux. En arrivant à 14h chez moi, j'apprécie de trouver quelque chose de prêt, ça m'aide à manger plus équilibré, plus rapidement.
J'ai aussi quelques "jokers". Des légumes surgelés prêts à cuisiner pour quand je n'ai rien dans le frigo. Des conserves de légumineuses à juste ouvrir et rincer pour compléter une assiette.
Je revois aussi mes priorités, j'aime passer du temps à préparer mes boissons fermentées maison (mon kéfir, mon kombucha, mon ginger beer) et j'accepte que ce temps ne puisse pas être passé à cuisiner à proprement parler.
J'accepte aussi que chaque semaine soit différente, parfois j'arrive à faire une soupe et une compote. Parfois j'arrive à préparer des crudités, une tarte salée, cuire des lentilles et faire des puddings de chia.
Et quand je ne prépare rien du tout, c'est ok aussi.
Merci de m'avoir lue, on se retrouve sur Instagram pour échanger sur le sujet <3
